“食在广州”不仅是一句口号，更是一种城市基因。广州作为中华美食之都竞争激烈，广州美食更是卧虎藏龙。在如今越来越注重悦己、情绪价值消费的趋势下，广府消费者对口味性价比和高质量的要求则进一步提高，这也给广州商业的餐饮招商与细分品类选择提出了更高要求。
作为黄埔大道上最大购物中心，集东西双mall、山姆宜家双IP于一体的超级综合体，广州美林M·LIVE天地（下称“美林天地”），愈加重视餐饮流量品类及品牌间的平衡和组合，不断优化扩充多菜系的流量型餐饮业态矩阵，持续建设首店、旗舰店号召力，成功上榜大众点评、美团双平台“商场热门排行榜·广州TOP10”。
有数据显示，2025年1—9月，美林天河山姆会员店销售额位列全国前三，实时数据已超过了全球“店王店”深圳福田山姆会员店，年度进店客流量持续两年稳居全国第一。此外，美林山姆会员店续卡率也显著提升，2024年新增会员数在全国门店中排名第一。
2024年起，美林天地启动了自开业以来最大规模的品牌调整，两年总招调面积超2.5万平米，总招调品牌为143家。其中，餐饮业态招调面积近1万平米，入驻餐饮品牌近60家，其中不乏具备高流量和口碑效应的餐饮全新形象店和品牌首店。
美林商旅集团常务副总裁武斌先生曾多次提到，商场要提质增量，提高顾客粘性，必须紧抓所在区域和广州这座城市的在地刚需与潜在需求，建立自身的长期在地优势与商业护城河。在美林，包括了全品类特色美食覆盖、潮流运动与智慧生活的配套选择、一站式家庭生活高质批量采购、新能源汽车产商互融的高效服务生态，同时在快速调改中完善和建立“情绪价值、功能服务与业绩表现综合维度”的品类矩阵优势，从而大幅拉升综合收益水平和流量变现能力。
食在广州，食在美林，餐饮集中上新，十月重磅亮相
作为集结百家特色餐饮品牌的热门商业综合体，美林天地据守广州东进的城市发展地缘优势，山姆宜家两大超级IP的聚客优势，以及盒子商业与开放式街区Mall的互补互通优势，关注具有爆发潜力和持续运营能力的头部品牌，充分考虑个性化的餐饮组合，采取有效的招商手段，引进高话题、有特色、有潜力的餐饮品牌。
1、品牌化；注重引进首店和特色店，如从长沙引入的九色云·野生菌火锅广州首店、宁波引入的“朵拉韩小馆bistro”天河首店、熊猫洞小火锅天河首店、牛少顺德粥底火锅臻选店（全新店型）等。这些餐饮品牌以强大的“首店经济”势能，打造独一无二的视觉、味觉饕餮盛宴。
2、年轻化；关注具有爆发潜力的头部品牌，充分考虑个性化的餐饮组合。为提升餐饮竞争力，美林天地紧跟年轻人的消费趋势，关注年轻有潜力与客流引力的餐饮品牌，如以电影《教父》场景为灵感而出圈的“黑手制面”融合意式格调餐饮，在美林店装植入了《布达佩斯大饭店》故事场景；进阶5.0鲜活爆炒模式“全新太二”，主打“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”三大鲜活招牌；火遍杭州、首进华南的高颜值法式甜品店“法大吉”等。
3、地域化；美林天地引入日式花园居酒屋“鸟鹏”、创意韩国美食“朵拉韩小馆bistro”、精致川菜典范“渝月”、非遗鲜炒海鲜粤菜“三代老广”，进一步丰富了场内日韩料理、川渝云贵风味等地域特色，也兼顾了在地口味的高品质呈现。以更地道的口味、更多元的选择，让项目已成为广州美食文化地标，同时也是广州食客必打卡地。
值得一提的是，美林管理团队深度参与餐饮店铺的店装设计与功能布局，形成了“六大核心管控要素”，在品牌调性传达、商场风格融合、店招与立面设计、空间布局与动线、就餐区氛围营造与顾客体验、外摆氛围布置六大要素上，通过对项目客群特征的理解和流量转化的判断，给予深入细致的装修建议，力争品牌特色、功能效率和商业价值最大化。
据了解，新进餐饮品牌集中8月底进驻，装修期为2～3个月，为赶上国庆黄金周，项目运营团队通过一系列的专业化品质施工过程管控，每家餐饮铺位施工平均用时43天，较原计划缩短了15天，以全新形象迎接国庆黄金周盛大开业亮相。
二十一大热门餐饮品类齐聚，流量餐饮品牌矩阵协同共振
两年爆改，美林天地聚焦新中产、本地家庭用餐需求和潮玩网红餐饮的打卡场景化需求，通过升级改造重塑到店氛围，挖掘空间价值，两年间焕新近60家主题连锁餐饮品牌，形成了强大的流量型餐饮品牌声浪。
“2024年，美林天地的核心经营策略是抓餐饮、强管控、强矩阵，而2025年的核心经营策略则在于提客质、做增量、强业态。”武斌先生如是说道。
随着流量餐饮品牌规模逐步形成，美林天地以超100家餐饮品牌阵容，成为广州东部餐饮品牌进驻数量最多的商场，美食类别多元丰富，并细分出当下二十一大热门餐饮品类，包括西餐、日料、韩餐、东南亚菜、粤菜、湘菜、川菜、江浙菜、西北菜、山西菜以及丰富轻餐茶咖服务体验，为全客层和不同消费段提供更精准化的消费选择。
据了解，美林天地自2024年开启餐饮品牌焕新调整动作后，真正做到了“叫好又叫座，旺财又旺丁”，千万店餐饮品牌超过32家，餐饮坪效同城排名前三占比达75%，多家餐饮业绩同城第一，可以说是广州商业餐饮招调最成功的案例之一。预计2025年，美林天地餐饮业态也将展现出更亮眼的业绩。
开放空间，组团布署，打造多变的餐饮打卡氛围
美林天地结合东西双mall，盒子型商业与开放式街区商业在空间与时间方面，形成品类与店型差异化特色。作为全客层家庭型超级商业体，东座餐饮偏重美食爆品、网红单品，以及年轻人聚餐等功能规划，强调流量快速导入与去化，提升翻台转化率。
西座餐饮偏重与全国进店客流第一名的山姆店家庭客形成配套联动，同时作为开放式夜经济商业体，偏重引入全时段的体验服务型餐饮，满足新中产家庭用餐需求和潮玩网红餐饮的打卡场景化需求。
1、开放空间，打造半开放式的餐饮模式，主题街区式的外摆空间，在不经意间通过情景式的互动，助力商业提升颜值、氛围、吸引人气。如，西座B1层“61 SINK”街区，白天打造精致开放舒适的户外休闲区，温馨而富有情调的休闲社交空间，为年轻群体营造一处身心休憩、精神松弛的小天地。夜晚化身为最具市井烟火气的夜市街区，烟火缭绕的街区里弥漫美食鲜香，填补了夜间文旅消费场景空白。
2、不同角落组团布局，品类和冷热区均衡搭配。例如，“潮发（潮汕牛肉火锅）+凡塔斯（西餐）+西塔老太太（韩式烤肉）”的餐饮组团，让曾经的冷门区域变身热门打卡点。
3、1+N业态布局，巧妙地将餐饮与精品服饰、儿童亲子、新能源汽车等其他业态结合互补，构建起覆盖多场景的业态矩阵，利用餐饮业态优势为项目其他品牌业态注入活力，凝聚更多优质消费力，形成全客群「得闲式社交」平台。值得一提的是，2025下半年，美林M·LIVE天地将会有1.3万方大面积零售店铺到期招调，预计11月份全面开业亮相。
4、完善夜经济消费新场景，利用西座开放街区的先天优势，美林天地着重发力夜经济文化消费，引进了怂火锅、芈重山老火锅、麻浦碳烤肉等具有强社交属性、适合夜宵的特色餐饮品牌。在开放街区自带的开阔视野和灵活营业时间的加持下，一众夜经济品牌的聚集造就了美林天地集松弛感和烟火气于一体的夜经济氛围。
值得一提的是，西座3000方的Jukebox天台公园（夜经济文化主题）将于2026年初开放，将充分利用天台公园进行主题场景与活动策划，如明星应援会、歌友会电音节、啤酒节、唱片市集、落日剧场等，以此打造集餐饮、娱乐、市集为一体的天面夜经济主题公园，为商场注入更多深夜流量，强化区域消费吸引力，让屋顶成为集休闲聚会和文化体验的全新社交空间。
未来，广州美林M·LIVE天地还将继续通过业态创新、品牌组合、场景打造、深度运营，来提高项目的核心竞争优势，打造有质量有温度的购物空间，以向新而生之势，赋予存量商业更多灵感与价值。
